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Votre spécialiste en ventilation pour les cuisines professionnelles

Nous intervenons dans la mise en place et l’entretien de vos systèmes de VMC Simple Flux afin de chasser l’humidité et purifier l’air dans vos bureaux, locaux commerciaux, hôtels et autres lieux professionnels.
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Nous réalisons nos interventions et installations de système de ventilation pour les cuisines professionnelles sur Paris et l’ile-de-France.
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aux entreprises et cuisines professionnelles
Nous réalisons les installations de système de ventilation uniquement pour les cuisines professionnelles.
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Nos services dédié au
système de ventilation pour les cuisines professionnelles

Ventilateur
Vente de système de ventilation pour les cuisines professionnelles
Venticoncept est partenaire et revendeur des plus grands fabricants mondiaux de système de ventilation.
Perceuse
Installation de système de ventilation
15 ans d’expertise afin de réaliser vos installations de vos système de ventilation au seins de vos cuisines professionnelles.
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Réparations de système de ventilation pour les cuisines professionnelles
Nous effectuons lorsque cela est possible, les réparations de vos système de ventilation pour les cuisines professionnelles afin d’éviter le remplacement de matériels.
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Maintenance de systèmes de système de ventilation pour les cuisines professionnelles
Sur la base d’un contrat de maintenance mensuel ou annuel , nous assurons l’entretien de votre système de ventilation.
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Nos prestations dédiées aux Professionnels à Paris
& Ile-de-France

Au delà de chasser l’humidité, la ventilation de vos lieux professionnels est avant tout là pour assurer la bonne santé de vos clients et de vos collaborateurs. Nous pouvons élaborer votre projet en collaboration avec votre architecte /maître d’œuvre ou directement avec le client. Nous travaillons sur Paris et toute l’ile-de-France pour les activités suivantes :

Hôtels
Bureaux
Commerces

En savoir plus
sur le système de ventilation pour les cuisines professionnelles

Le système de ventilation pour les cuisines professionnelles est un élément indispensable auquel les propriétaires des établissements ne peuvent déroger afin de respecter les normes en vigueur et dans le but de dépolluer l’air. Les experts Venticoncept vous éclairent sur le sujet et vous indiquent tout ce que vous devez savoir sur la ventilation en cuisine pro.
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L’importance de la ventilation en cuisine professionnelle

Disposer d’un système de ventilation pour les cuisines professionnelles améliore l’hygiène, permet de créer un environnement plus sain pour les collaborateurs, mais aussi pour la nourriture qui est travaillée et transformée dans les locaux.
La cuisine professionnelle est une source de pollution de l’air importante. On notera ainsi :

  • La production de chaleur
  • Les vapeurs
  • Les odeurs
  • Les fumées
  • Les poussières
  • Les micro-organismes
  • L’humidité


Tous ces éléments sont autant de facteurs qui peuvent altérer les conditions de vie des employés, mais aussi la qualité des aliments. Pour éviter toute contamination, les normes sont strictes et imposent aux propriétaires de restaurants, d’hôtels mais aussi dans les cuisines collectives d’entreprises ou de lieux publics, de disposer d’un système de ventilation pour les cuisines professionnelles qui saura alors gérer tous ces aléas et revenir aux conditions dites acceptables de vie en cuisine, à savoir :
  • Une humidité avec un taux toléré jusqu’à 70 %
  • Une température de 20 °C en hiver et 28 °C en été avec un écart maximal de 6 °C avec la température extérieure

La hotte aspirante pour une extraction optimale

Le système de ventilation pour les cuisines professionnelles par excellence est la hotte aspirante. Il s'agit en réalité d’un extracteur d’air à fort débit qui permet de capter l’air vicié présent à l’intérieur des cuisines afin de le traiter et le rejeter vers l’extérieur tout en assurant un renouvellement de l’air grâce à l’apport en air extérieur sain. On parle alors de hotte triple flux. Si la hotte est disposée au-dessus des zones de cuisson, elle n’est pas seulement dédiée à aspirer les fumées produites lors de la transformation des aliments. Son débit doit être suffisant pour traiter l’intégralité de l’air de la cuisine afin d’éliminer les polluants présents.
La hotte répond à des normes spécifiques comme son matériau de conception, par exemple, qui doit garantir une hygiène irréprochable. L’inox est alors à privilégier pour offrir ce confort d’entretien.
La hotte aspirante professionnelle doit être dimensionnée en fonction de la cuisine à équiper. Les experts sont donc à même de mesurer et calculer les débits d’extraction ainsi que les flux d’air nécessaires pour le renouvellement de l’air ambiant. Si une hotte est sous-dimensionnée, son efficacité sera considérée comme nulle vis-à-vis des normes imposées par le législateur.

Répondre aux règles d’hygiène

Les règles d’hygiène sur les systèmes de ventilation pour les cuisines professionnelles sont importantes. L’hygiène est primordiale en cuisine pour éviter la contamination des aliments. Les propriétaires de hottes doivent ainsi porter une attention particulière sur la nature des matériaux employés dans la conception des appareils ainsi que sur le nettoyage. Les matériaux doivent être non poreux, imputrescibles, résistants aux produits d’entretien et à l’usure.

Le plan acoustique

Enfin, pour qu’un système de ventilation pour les cuisines professionnelles réponde positivement aux normes en vigueur, l’acoustique doit être en adéquation avec les limites fixées qui sont de :

  • 85 dB en intérieur
  • Niveau sonore ambiant extérieur + 5 dB en journée et + 3 dB la nuit

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