Pour les collectivités ou les cantines d’entreprises ou de collectivités, Venticoncept exécute les installations, les dégraissages, réparations de moteurs et la maintenance de hottes de cuisines professionnelles. Nous intervenons sur Paris et L’île-de-France dans le respect des réglementations en vigueur.
Votre satisfaction, la santé de vos clients et votre personnel sont nos priorités.
L'assainissement de l'air dans une cuisine professionnelle est primordial pour garantir un environnement sain et agréable pour les employés et les clients. Les équipements de cuisson utilisés intensivement dans la restauration collective nécessitent des systèmes d'extraction performants. Dans cet article, nous allons explorer les différentes options d'extraction et les hottes de cuisson professionnelles adaptées à la restauration collective.
Dans une cuisine professionnelle, l'extraction de l'air est essentielle pour plusieurs raisons :
Maintenant que nous avons compris l'importance de l'extraction dans la restauration collective, examinons les différentes options de hottes de cuisson professionnelles disponibles.
Il existe plusieurs types de hottes de cuisson professionnelles adaptées à la restauration collective. Voici les principales options :
Les hottes à extraction sont les plus couramment utilisées dans la restauration collective. Elles fonctionnent en aspirant l'air vicié de la cuisine et en le rejetant à l'extérieur du bâtiment. Ces hottes sont idéales pour éliminer les odeurs, les vapeurs et les particules de graisse de l'air.
Les hottes à extraction nécessitent la mise en place d'un système de ventilation adéquat, comprenant des conduits d'évacuation et des dispositifs d'extraction. Il est essentiel de respecter les normes de sécurité et de ventilation lors de l'installation de ces hottes.
Les hottes à recyclage, également appelées hottes à filtration ou à re-circulation, fonctionnent différemment des hottes à extraction. Au lieu de rejeter l'air à l'extérieur, ces hottes filtrent l'air aspiré à l'aide de filtres spéciaux, tels que des filtres à charbon actif, puis le réinjectent dans la cuisine.
Les hottes à recyclage sont souvent utilisées lorsque l'installation d'un système d'extraction externe est difficile ou impossible. Cependant, elles nécessitent un entretien régulier des filtres pour assurer leur efficacité.
Les hottes à double flux combinent les avantages des hottes à extraction et à recyclage. Elles sont équipées d'un système d'extraction pour éliminer les odeurs et les vapeurs, ainsi que d'un système de filtration pour recycler l'air purifié dans la cuisine.
Les hottes à double flux offrent une solution équilibrée pour la restauration collective, garantissant à la fois une bonne extraction de l'air vicié et un renouvellement d'air efficace.
Lors du choix d'une hotte de cuisson professionnelle pour la restauration collective, plusieurs critères doivent être pris en compte :
Le débit d'air de la hotte est un élément crucial à considérer. Il doit être adapté à la taille de la cuisine, au type d'équipements de cuisson utilisés et au nombre de repas servis. Un débit d'air insuffisant peut entraîner une mauvaise extraction des vapeurs et des odeurs, tandis qu'un débit d'air excessif peut entraîner des pertes d'énergie et des courants d'air inconfortables.
Il est essentiel de choisir une hotte de cuisson professionnelle qui respecte les normes de sécurité et d'hygiène en vigueur. Assurez-vous que la hotte est certifiée conforme aux réglementations en matière de ventilation et d'extraction d'air. Vérifiez également si elle est facilement nettoyable et conforme aux normes d'hygiène alimentaire.
L'entretien régulier des hottes de cuisson est essentiel pour garantir leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie. Choisissez des hottes dotées de filtres facilement accessibles et amovibles pour faciliter leur nettoyage. Assurez-vous également que les pièces détachées et les filtres de rechange sont facilement disponibles.
Le niveau sonore de la hotte de cuisson est un facteur important à prendre en compte, en particulier dans les espaces de restauration collective où le bruit peut être gênant. Optez pour des hottes de cuisson professionnelles équipées de systèmes de réduction du bruit pour assurer un environnement de travail confortable.
L'extraction et les hottes de cuisson professionnelles sont des éléments essentiels dans la restauration collective pour garantir un environnement de travail sain et respecter les normes de sécurité et d'hygiène. Le choix d'une hotte adaptée à vos besoins, en fonction du type d'extraction, du débit d'air, de la conformité aux normes et de la facilité d'entretien, est crucial pour assurer une cuisine propre et agréable.
N'oubliez pas de faire appel à des professionnels qualifiés pour l'installation et l'entretien de vos hottes de cuisson professionnelles. Ils sauront vous guider dans le choix de la meilleure solution pour votre cuisine de collectivité.
Assurez-vous également de respecter les normes en vigueur et de vous conformer aux réglementations locales concernant l'extraction et les hottes de cuisson professionnelles pour la restauration collective.
Pour plus d'informations sur les solutions d'extraction et les hottes de cuisson professionnelles pour la restauration collective, n'hésitez pas à nous contacter. Notre équipe d'experts se fera un plaisir de vous aider à trouver la meilleure solution pour votre cuisine professionnelle.
